FRITTATA AL FINOCCHIETTO CON ACCIUGHE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

latte g 70 - olio extravergine g 50 - 10 uova - 8 acciughe pulite - finocchietto - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Battete le uova con il latte, salate, pepate e unitevi un cucchiaio di finocchietto sminuzzato.
In una padella di cm 20 di diametro, leggermente unta di olio e già calda, versate le uova lasciate rapprendere la frittata per 6' poi cuocetela sotto il grill per altri 2'.
Cos" facendo non dovrete capovolgerla e resterà morbida all'interno.
Scaldate in padella l'olio rimasto e cuocete le acciughe aperte a libro 2' per parte.
Salate e pepate le acciughe e servitene 2 a testa con un quarto della frittata.
VINO grignolino d'asti,valle d'aosta chambave rosso,riviera ligure di ponente rossese