FRITTATA AL PANE AROMATICO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

mollica di pane di grano duro a cubetti g 230 - 8 uova - 3 cipollotti - aglio - origano - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Soffriggete in un velo di olio uno spicchio di aglio, rosolatevi la mollica e conditela con sale, pepe e origano.
Riducete a rondelle i cipollotti e soffriggeteli in olio.
Unite la mollica e i cipollotti alle uova, sbattute con sale e pepe, mescolate bene gli ingredienti e cuocete la frittata in una padella di cm 26 di diametro.
VINO Vino bianco, leggero corpo, molto fresco di acidità , abbastanza profumato:
San Martino della Battaglia, Erbaluce di Caluso, Bianco di Pitigliano