FRITTATA ALLA PUGLIESE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pane grattugiato g 150 - pecorino grattugiato g 100 - 6 uova - prezzemolo - menta - olio d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Battete in una ciotola le uova per romperle, quindi aggiungete un pizzico di sale e di pepe, il pane grattugiato, il pecorino e un trito di menta e prezzemolo.
Amalgamate il composto, versatelo in una padella antiaderente calda, unta d'olio e fate la frittata.
Quando si sarà rappresa da un lato, giratela e completate la cottura dall'altra parte.
àˆ buona calda.
fredda, tagliata a bocconcini, ਠuno stuzzichino per l'aperitivo.
VINO Si consiglia un vino rosato con profumo fragrante, giovane, secco e buona acidità :
Riviera del Garda Chiaretto, Rosa di Cormons, Castel del Monte rosato