FRITTATA DI ALBUME

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

albume g 100 - falde di peperone arrostite g 100 - zucchina g 50 - cipollotto g 50 - latte scremato - sale - olio per la padella

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate a strisce le falde di peperone.
scottate la zucchina ridotta a fettine e anche il cipollotto, poi sbucciatelo e tenete solo la parte centrale.
Salate le verdure.
Battete l'albume con un pizzico di sale, un cucchiaio di latte, mescolatevi le verdure e cuocete la frittata in una padella antiaderente, leggermente unta d'olio.
CONSIGLI Insalata con pomodori e cetrioli, pane e frutta per completare.
A pranzo, una porzione di pasta con sugo di melanzane, fetta di pesce spada alla piastra con insalata, pane.
frutta fresca a fine pasto.