FRITTATA DI RADICCHIO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

radicchio g 400 - formaggio tipo latteria g 150 - latte g 30 - 8 uova - uno scalogno - grana grattugiato - burro - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Affettate il radicchio e rosolatelo in padella per 3-4' in un filo di olio con lo scalogno tritato.
Spegnete e salate.
In una ciotola sbattete le uova con il latte, g 25 di grana, unite il radicchio, salate e pepate.
Imburrate uno stampo quadrato di cm 20 di lato, versatevi il composto e completate adagiando in superficie il formaggio tagliato a tocchi.
Infornate a 180 °C per 30' circa.
Sfornate, sformate la frittata in un piatto da portata e servite.
àˆ ottima calda e anche fredda!