FRITTO MISTO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpa di coniglio a fettine (cosce disossate) g 400 - 4 cipollotti con il ciuffo - farina - pangrattato - 2 uova - olio per friggere - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Salate le fettine di coniglio, passatele nelle uova sbattute, nel pangrattato poi friggetele in abbondante olio caldo.
Tagliate i cipollotti a metà per il lungo, quindi tuffateli in una pastella preparata con un dito d'acqua ghiacciata, qualche cucchiaiata di farina, sale e friggeteli.
Portate in tavola il fritto misto ben caldo.
VINO Cortese di Gavi