FUSI DI POLLO AL LIME

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

12 fusi di pollo - 4 lime - zenzero - peperoncino fresco piccante - rosmarino - olio d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Mettete i fusi in una pirofila in un solo strato insieme con i lime non sbucciati, ridotti a spicchi, alcune fettine di zenzero, peperoncino e rametti di rosmarino.
Irrorateli con un filo d'olio, lasciateli marinare per 4 ore, quindi trasferite la pirofila in forno a 200° per 35' circa.
Salate i fusi e serviteli con il fondo di cottura.
VINO Si consiglia un rosso dal profumo vinoso, secco e leggero di corpo:
Refosco dal Peduncolo rosso, Sangiovese di Aprilia, Copertino rosso