GALLETTE AL PAPAVERO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

agnello arrosto (polpa macinata) g 350 - semi di papavero - 3 uova - farina - pangrattato - burro - mentuccia - olio d'oliva - sale - pepe - Salsa: 2 cipollotti - falda di peperone verde - zucchero - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Amalgamate la polpa macinata d 'agnello con un uovo, sale, pepe, mentuccia fresca finemente tritata e formate le gallette:
passatele nella farina, nelle uova (2) sbattute, in un misto di pangrattato e semi di papavero, quindi friggetele in burro e olio caldi.
Salsa:
affettate i cipollotti e fateli stufare con la falda di peperone ridotta a dadini, un dito d'acqua, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale, finchè otterrete una densa salsa per accompagnare le gallette.
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