GALLETTI CON CARCIOFI

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

2 galletti da g 500 cad. - patate pelate g 300 - cipolla g 80 - 2 cuori di carciofo - vino bianco - timo - capperi sotto sale - burro - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate i galletti a tocchetti e metteteli sul fondo di una padella dal lato della pelle con 5 fiocchi di burro e la cipolla affettata, poi coperchiate e cuocete a fiamma media per 5'.
Riducete i carciofi a spicchi sottili e tagliate le patate nello stesso modo.
Girate la carne, unite le verdure, un cucchiaino di capperi dissalati e tritati e un bicchiere di vino.
Salate, coperchiate e cuocete per altri 20-30'.
Profumate con un ciuffo di timo e servite.
VINO grignolino del monferrato casalese,pietraviva merlot,sannio rosso