GALLETTO GRIGLIATO E CARCIOFI

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

1/2 galletto g 200 - carciofi, puliti, g 100 - pomodorini secchi g 20 - carota mondata g 20 - salsa di soia - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Spaccate in due il mezzo galletto.
battetelo, salatelo da entrambi i lati, poi cuocetelo per 25' sulla griglia calda, pressato con un peso, girandolo una volta.
Riducete i carciofi a spicchi e fateli stufare in padella, a fuoco basso, con la carota a dadini e i pomodorini a pezzetti, questi ultimi aggiunti dopo 3' di cottura.
incoperchiate e fate andare lentamente in modo che le verdure cuociano soltanto con la loro acqua.
alla fine conditele con un cucchiaino di salsa di soia e servitele con i pezzi di galletto, irrorati con l'olio di oliva crudo.