INVOLTINI ALLA FONTINA

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

6 fette di vitello g 450 - carne di maiale macinata g 200 - champignon g 200 - fontina a fette g 120 - pancetta a fette g 120 - burro - erba cipollina - latte - vino bianco secco - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Amalgamate il maiale macinato con g 80 di latte, sale, pepe ed erba cipollina tritata, poi spalmatelo sulle fette di vitello precedentemente battute e salate.
Distribuitevi sopra le fette di fontina, quindi arrotolate e legate gli involtini bardandoli con le fette di pancetta.
Metteteli in una casseruola con pezzetti di burro, gli champignon a lamelle, un bicchiere di vino e fateli cuocere finchè il liquido non si sarà consumato e la carne inizierà a soffriggere.
Girate gli involtini per farli colorire bene, poi serviteli con il loro intingolo.