KEBAB DI POLLO E AGRUMI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
petto di pollo g 150 - carota g 100 - yogurt magro g 20 - 4 spicchi di arancia - 4 spicchi di pompelmo - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - cerfoglio fresco - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Lessate la carota, frullatela e conditela con olio extravergine, sale e pepe.
Per rendere pi๠cremoso il composto, lavoratelo con un cucchiaio di yogurt magro.
Tagliate a bocconcini il petto di pollo e arrostitelo, senza grassi, in una padella antiaderente caldissima.
salatelo e pepatelo a fine cottura.
Montate due spiedini, alternando il pollo agli spicchi di arancia e di pompelmo pelati a vivo, quindi serviteli con la purea di carota, modellata a quenelle, servendovi di due cucchiai.
Decorate con foglioline di cerfoglio fresco.
