LONZA ALLA PIZZAIOLA

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pomodorini ciliegia g 800 - 8 fette di lonza g 500 - olio extravergine g 50 - 16 olive nere snocciolate - origano fresco - aglio - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Dividete i pomodorini in quattro e versateli in una larga padella dove avrete scaldato l'olio con uno spicchio di aglio.
Cuoceteli a fuoco vivace per 3-4', poi eliminate lo spicchio di aglio, salate e aromatizzate con abbondante origano e tenete in caldo (pizzaiola).
Scaldate una padella antiaderente e cuocetevi per 3' per lato le fette di lonza.
Salate la carne e servitela con il sugo alla pizzaiola completando con le olive tagliate a spicchietti.
VINO montecucco rosso,montefalco rosso,rosso conero