MAIALE GRIGLIATO CON CHUTNEY DI PESCA

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

4 braciole di reale di maiale da g 150 cad. - 2 scalogni - una grossa pescanoce - una faldina di peperone rosso - vino bianco secco - aceto - Tabasco - olio extravergine d’oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Arrostite le braciole sulla griglia calda per 12' (non fatele cuocere troppo perchè induriscono).
Saltate in padella, in un velo d'olio, la pesca non pelata, a dadini, con il peperone anch'esso in dadolata e gli scalogni a rondelle.
sfumate con un dito di vino, un goccio di aceto e Tabasco, salate e fate restringere in salsa (chutney).
Servite le braciole calde, appena tolte dalla griglia insieme con il (chutney)e, a piacere, qualche foglia di lattuga e una spolverata di pepe.