MELONE CON FRISELLA E CARPACCIO DI MANZO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpa di melone g 320 - fette sottili di manzo g 320 - 4 friselle g 200 - olio extravergine g 30 - limone - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Frullate metà del melone con l'olio, il succo di mezzo limone, un cucchiaio di acqua e un pizzico di sale.
Con il frullato ottenuto bagnate le friselle e condite le fette di carne (carpaccio) lasciando riposare entrambi per 10' al fresco.
Tagliate a fettine non troppo sottili il melone rimasto.
Scolate e servite le friselle ormai ammorbidite, con il carpaccio e le fettine di melone completando con filetti di buccia di limone.
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