MINI HAMBURGER

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpa di maiale arrosto g 350 - mollica di pane g 60 - 3 uova - spezie miste (zatar) - farina - burro - latte - sale. Contorno: riso basmati lesso g 200 - zenzero fresco - sale - pomodoro - olio d'oliva

PREPARAZIONE

Preparazione Macinate la polpa di maiale e amalgamatela con la mollica ammollata nel latte, sale, un uovo e un cucchiaino di zatar.
Formate gli hamburger, passateli nella farina, nelle uova (2) sbattute e friggeteli nel burro spumeggiante.
Crogiolate in padella, in un filo d'olio caldissimo il riso lesso, conditelo con rondelle di zenzero fresco e un pizzichino di sale.
Servite gli hamburger caldi, con il riso croccante e una dadolata di pomodoro fresco.
VINO OltrepಠPavese Pinot nero Torgiano rosso Eloro rosso