PETTO DI POLLO AL MARSALA CON UVA

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

petto di pollo g 400 - uva bianca g 250 - Marsala g 200 - fagiolini g 120 - olio extravergine g 30 - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate a fette spesse il petto di pollo e copritelo con il Marsala.
Lasciatelo marinare per 30' poi scolatelo, tenendo da parte il vino.
Rosolate il pollo 2' per lato, nell'olio caldo.
salatelo, bagnatelo con il Marsala.
e proseguite la cottura per altri 2-3'.
Dividete a metà gli acini d'uva, lessate a vapore i fagiolini per 5-7' e apriteli in due.
Servite il pollo con i fagiolini e l'uva, e salsate con il fondo di cottura.
VINO lacrima di morro d'alba,monica di sardegna,morellino di scansano