PETTO DI POLLO ALLE PERE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

petto di pollo g 600 - Marsala g 150 - olio extravergine g 40 - burro g 20 - 2 pere sode - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Dividete il petto di pollo in quattro, rosolatelo 2' per lato in olio e burro, poi bagnatelo con il Marsala, salate, pepate e cuocetelo coperto per 10'.
Sbucciate le pere, detorsolatele e dividetele in 8, quindi aggiungetele al pollo a metà cottura.
Servite il pollo affettato con le pere e il suo fondo di cottura.
VINO alto adige pinot nero,val di cornia rosso,rubino di cantavenna