PIATTO FREDDO CON TACCHINO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

petto di tacchino g 320 - capperi sotto sale - basilico - prezzemolo - lattughino - una pesca - burro - aceto di mele - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.

PREPARAZIONE

Preparazione Saltate in padella, in una noce di burro, il petto di tacchino a dadini e insaporitelo con sale, pepe, un cucchiaino di capperi e un trito di basilico e prezzemolo.
Servite il tacchino su un letto di lattughino, mescolato con cubetti di pesca, il tutto condito con una salsina ottenuta frullando g 80 di olio extravergine, 2 cucchiai di capperi, uno di aceto di mele, sale.
VINO Valdadige Pinot grigio, Colli di Trasimeno bianco, Nasco di Cagliari