PICCOLE QUICHE CON MOUSSE DI GALLINA

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pasta brisèe pronta g 230 - polpa di gallina lessa g 200 - panna g 100 - brodo di gallina g 70 - un uovo - una carota lessa - timo - prezzemolo - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Passate al tritatutto la polpa di gallina lessa.
Mescolatevi l'uovo, la panna, il brodo, un cucchiaio di timo e prezzemolo tritati e una piccola carota tagliata a minuscoli dadi.
Salate e pepate.
Foderate con la pasta brisèe 4 stampini per tartellette (diametro circa cm 12).
Riempite con la mousse e infornate a 180°C per circa 10'.
Servite le quiche calde oppure tiepide.
VINO Vino rosso, di medio corpo, di buona acidità , abbastanza profumato:
Valtellina sassella, Trentino pinot nero, Valle d'Aosta torrette