POLLO ALLO SPIEDO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

2 polli da kg 1, 5 cad - aglio - rosmarino - limone - olio extravergine d’oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Insaporite i polli medi con spicchi d'aglio, sale, pepe, rosmarino.
Irrorateli con succo di limone, lasciateli marinare per 3 ore poi infilzateli sullo spiedo e cuoceteli al riverbero della fiamma, per circa un'ora e 15', facendoli ruotare lentamente e pennellandoli di tanto in tanto con un rametto di rosmarino.
intinto in un'emulsione di olio e limone.
VINO Alto Adige Merlot, Colli Altotiberini rosso, Pentro di Isernia rosso