POLLO GRILLETTATO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

un pollo pulito kg 1,2 - pomodori pelati g 400 - prosciutto crudo g 50 - brodo vegetale - vino bianco secco - zucchero - prezzemolo - maggiorana - alloro - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione In una padella rosolate per 10' il pollo a pezzi in 3 cucchiai di olio con il prosciutto tritato e una foglia di alloro.
Eliminate il grasso di cottura, unite g 200 di vino, un ciuffo di maggiorana e di prezzemolo tritati.
Cuocete per 5', poi mettete tutto in una casseruola con i pelati e il loro liquido, mezzo cucchiaino di zucchero e due mestoli di brodo.
Salate, pepate, coperchiate, cuocete per 30' e servite.
VINO friuli isonzo schioppettino,genazzano rosso,cannonau rosso