POLPETTE APPETITOSE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpa di vitello g 350 - salsiccia g 100 - 2 uova - una falda di peperone rosso arrostito - una patata lessa - parmigiano grattugiato - olio d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Passate al mixer la polpa di vitello insieme con la salsiccia spellata, la patata e il peperone.
Amalgamate il composto con le uova, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, fate delle polpettine e friggetele nell'olio.
VINO Si consiglia un rosso dal profumo vinoso, secco e leggero di corpo:
Grignolino d'Asti, Colli Bolognesi Barbera, Melissa rosso