POLPETTINE CON SALSA AL PEPERONE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpa di manzo macinata g 400 - 2 fette di pancarrè - un peperone rosso - latte - rosmarino - olio extravergine di oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Grigliate il peperone per 15-20'.
Intanto, private il pancarrè della crosta, sminuzzatelo e ammollatelo nel latte.
In una ciotola mescolate la carne, il pancarrè ben strizzato e un pizzico di sale.
Modellate 28 polpettine, poi fatele rosolare, sempre mescolandole, in una padella antiaderente a fiamma viva con poco olio e 2 rametti di rosmarino per 5'.
Pelate il peperone, eliminate i semi e frullatelo con un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio (salsa al peperone).
Servite 7 polpettine a testa con questa salsa.
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