POLPETTINE DI POLLO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

petto di pollo macinato g 500 - una mozzarella - un fungo porcino - basilico - farina - pangrattato - 2 uova - semi di papavero - olio per friggere - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Riducete la mozzarella a dadini.
pulite il porcino con una pezzuolina umida, quindi tritatelo insieme con alcune foglioline di basilico.
Amalgamate la carne di pollo con il trito di porcino, sale, pepe.
dividete il composto in 18 porzioni e formate altrettante polpettine.
inserite in ciascuna un dadino di mozzarella, poi passatele nella farina, nelle uova sbattute e, infine, nel pangrattato misto con una cucchiaiata di semi di papavero.
friggetele in abbondante olio e servitele calde.
VINO Vino:
bianco secco, sapido, floreale Soave classico Montecarlo bianco Etna bianco