POLPETTINE RICCHE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpa di manzo macinata g 720 - carota a dadini g 160 - cipolla rossa tritata g 120 - senape - Tabasco - olio di semi di girasole - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Amalgamate la carne con la carota e la cipolla.
condite con qualche goccia di Tabasco, un cucchiaio di senape, 2 di olio extravergine, salate, pepate e formate delle polpettine di circa g 30 cad.
Rosolate le polpettine per 5' in olio di girasole.
Servitene 6 a testa accompagnandole a piacere con insalatina e daikon a filetti condito con extravergine.
VINO colli berici tocai rosso,san ginesio rosso,falerno del massico rosso