PORTAFOGLI AGLI SPINACI

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 fettine di vitello g 320 - spinaci lessi g 80 - emmental svizzero g 60 - 2 uova - farina - pangrattato - olio per friggere - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Distribuite sulla carne gli spinaci tritati e il formaggio a fettine.
salate, pepate, quindi piegate le fette a metà , premendo lungo il bordo per chiuderle bene.
Passate i portafogli nella farina, nelle uova sbattute, nel pangrattato, poi friggeteli in abbondante olio caldo e serviteli.
VINO Freisa d'Asti, Lambrusco Reggiano, Matino rosso