QUAGLIA ALLA DIAVOLA CON ALBICOCCHE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
zucchina g 150 - una quaglia g 130 - albicocche secche g 30 - 2 cucchiaini di olio extravergine - 1 spicchio di aglio - paprica in polvere
PREPARAZIONE
Preparazione
Aprite a libro la quaglia e appiattitela con il batticarne.
Ungetela con un cucchiaino di olio, spolverizzatela di paprica e cuocetela a fuoco moderato 10' per parte.
Tagliate a bastoncini la zucchina e rosolatela a fuoco vivo con l'olio rimasto, l'aglio tagliato a fettine e un pizzico di paprica.
Togliete la quaglia dalla padella, deglassate il fondo di cottura con una cucchiaiata di acqua e rosolateci le albicocche per un paio di minuti.
Servite la quaglia con le albicocche, il fondo di cottura e la zucchina.
