RAMEQUIN DI UOVA E RICOTTA

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

ricotta g 240 - 12 asparagi - 4 piccole zucchine - 8 uova - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Riducete a julienne le zucchine e gli asparagi, tranne le punte.
Saltate le verdure in padella con olio caldo, sale, pepe quindi amalgamatele con la ricotta.
Distribuite il composto in 4 ramequin, sgusciatevi 2 uova cad.
, unite le punte d'asparago, sale, pepe e infornate a bagnomaria, a 200°, per 10'.
VINO Bianco frizzante, sapore secco e fresco:
Prosecco di Valdobbiadene, Bianco di Scandiano secco frizzante, Lizzano bianco frizzante