RISO NERO E POLLO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

petto di pollo g 150 - riso venere g 50 - cipolla mondata g 50 - salvia, curry - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Lessate il riso per 18' in abbondante acqua bollente salata.
Fate intanto stufare la cipolla a dadini, con un pizzico di sale, un dito d'acqua, mezzo cucchiai no di curry e, quando sarà ben cotta e parzialmente asciutta, frullatela con un cucchiaino d'olio ottenendo una salsina.
Riducete il pollo a bocconcini, quindi cuoceteli in padella, a fuoco vivo, con l'olio rimasto e il sale.
Scolate il riso pressatelo in una formina, sformatelo al centro del piatto e guarnitelo con foglie di salvia.
intorno disponete il pollo, condite con la salsina e servite immediatamente.