ROGNONE ALL’ACETO BALSAMICO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

2 rognoni di vitello nel loro involucro - erba cipollina - olio extravergine d’oliva - aceto balsamico - brodo vegetale - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Lasciate i rognoni di vitello nel loro involucro di grasso ridotto a una sottile copertura e cuoceteli a calore medio per 20' circa sulla griglia (devono restare rosati all'interno).
Salateli e pepateli a fine cottura.
Serviteli a fettine, accompagnandoli con una salsina preparata frullando 4 cucchiai d'olio, 2 di aceto balsamico, 2 di brodo, sale, pepe ed erba cipollina.