ROTOLO DI FRITTATA

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

6 uova - champignon g 80 - prosciutto cotto g 80 - Emmentaler, a fettine, g 80 - aglio - prezzemolo - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Trifolate nell'olio i funghi a lamelle con aglio, prezzemolo, sale, pepe.
Preparate una frittata con le uova, incorporandovi i funghi, sformatela su un foglio di carta da forno, farcitela con le fettine di prosciutto, quelle di formaggio e arrotolatela stringendola nella carta.
tenete il rotolo in frigorifero.
Affettatelo freddo e servitelo con verdure di stagione.
VINO Bianco secco, sapido, dal profumo floreale:
Lison-Pramaggiore Tocai, Verdicchio di Matelica, Monreale Catarratto