SCALOPPINE TUTTO SAPORE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
4 scaloppe di vitello g 350 - capperi sotto sale g 50 - burro g 20 - farina bianca - prezzemolo - vino bianco secco - limone - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Battete leggermente le fette di carne.
Passatele nella farina bianca, quindi scuotetele leggermente in modo da far cadere quella in eccedenza.
Scaldate il burro in un tegame e rosolatevi bene la carne, prima su un lato, poi sull'altro.
Spruzzate con 1/4 di bicchiere di vino bianco secco, quindi lasciate cuocere per circa 6 minuti, girando le fette di carne una volta.
Sciacquate, sgocciolate e tritate alcuni capperi insieme con le foglie di un mazzetto di prezzemolo.
Unite il trito alla carne.
Salate e pepate.
Servite con il resto dei capperi e guarnite con alcune fette di limone.
VINO
Montefalco rosso
