SPEZZATINO AL PROFUMO DI ARANCIA

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

petto di cappone pulito g 500 - 2 arance - farina - olio extravergine di oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Spremete le arance e conservate il succo.
Tagliate a filetti la scorza di un'arancia e fateli bollire per 3', poi scolateli.
Tagliate il petto di cappone a bocconcini.
infarinateli e rosolateli in padella in g 40 di olio caldo per 2-3', unite quindi il succo delle arance, salate e cuocete per 8'.
aggiungete infine i filetti di scorza.
Servite lo spezzatino con il sughetto.
VINO monteregio di massa marittima,carignano del sulcis,velletri rosso