SPEZZATINO DI MANZO CON PORRI E CECI

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

spezzatino di manzo g 800 - una scatola di ceci - 2 porri - farina - burro - alloro - vino rosso secco - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Fate appassire nella pentola a pressione i porri tagliati a rondelle sottili con una noce di burro e 2 cucchiai d'olio.
Unite lo spezzatino leggermente infarinato.
Rosolatelo, bagnatelo con un bicchiere di vino, unite 2 foglie d'alloro, i ceci sgocciolati, sale e pepe.
Chiudete la pentola e cuocete per 25' dal fischio.
Servite, volendo, con una guarnizione di patate fritte.
VINO Vino rosso, caldo di alcol, tannico, abbastanza fresco di acidità , profumato:
Carmignano, Torgiano rosso, Ghemme