SPEZZATINO DI MANZO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpa di stinco di manzo g 100 - vino bianco secco g 50 - carota g 30 - rapa g 30 - 2 spicchi d'aglio - dragoncello - mazzetto guarnito - olio extravergine - sale - pepe.

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate la carne a tocchetti e rosolatela in un cucchiaio d'olio con il mazzetto guarnito.
Scolate il grasso di cottura, bagnate la carne con il vino e continuate la cottura, salando e pepando.
Tornite le verdure e rosolatele in padella con un cucchiaio d'olio, sale, pepe e servitele con la carne, il sugo e dragoncello fresco.
CONSIGLI Questa proposta puà² essere completata con insalata, pane e frutta fresca.
A cena, pasta integrale, con broccoli e olio extravergine.
ricotta con contorno di carote crude, pane e frutta.