SPEZZATINO DI VITELLO ALLE SPEZIE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

spinacino di vitello g 500 - cipolla g 60 - spezie (paprica, curcuma, noce moscata) - brodo vegetale - burro - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate la carne a bocconcini e raccoglieteli in una ciotola.
conditeli con una spolverata di spezie, mescolateli bene e lasciateli marinare per 20' circa.
Tritate la cipolla e fatela appassire in casseruola con g 30 di burro per 2'.
aggiungete quindi i bocconcini di vitello, insaporiteli nella cipolla per 2-3', poi bagnateli con 4 mestoli di brodo.
Cuocete lo spezzatino per un'ora e 30' circa, aggiungendo altri 2 mestoli di brodo e aggiustando di sale a metà cottura.
" VINO chianti classico,nebbiolo d'alba,montepulciano d'abruzzo