SPIEDINI GRIGLIATI

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpa di agnello g 400 - polpa di manzo g 300 - petto di pollo g 250 - peperone rosso g 80 - 2 peperoncini piccanti - basilico - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Riducete a cubetti i tre tipi di carne, uindi preparate 8 spiedini alternando sugli stecchi le diverse qualità .
Condite gli spiedini con olio, sale, pepe e cuoceteli per 12', a fuoco moderato, sulla griglia ben calda.
Frullate un mazzetto di basilico con il peperone, i peperoncini liberati dai semi, g 120 di olio extravergine e un pizzico di sale:
otterrete una salsa da servire con gli spiedini.
VINO Rosso secco, fruttato, moderato invecchiamento:
Barbaresco, Chianti Classico, Taurasi