SPIEDINI MISTI ALLE PESCHE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

6 pesche g 900 - bocconcini di carne mista (agnello, filetto) g 600 - pomodoro g 150 - 4 cipollotti - peperoncino fresco - zucchero - insalata - olio extravergine - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Rosolate le pesche non pelate, a dadini, con un filo d'olio, il peperoncino e 2 cipollotti a rondelle.
aggiungete 2 cucchiai di zucchero, sale, il pomodoro a tocchetti e cuocete il tutto a fuoco vivo per pochi minuti, spegnendo prima che le pesche si spappolino.
Preparate gli spiedini alternando la carne a rondelle di cipollotto.
conditeli con olio, sale, cuoceteli per 8' sulla griglia calda e serviteli con l'insalata e la salsa di pesche.
VINO Fara Cerveteri rosso Pollino