SPIEDINI NELLA RETE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fegato di maiale g 600 - rete di maiale, circa g 200 - alloro fresco - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate il fegato a bocconcini di circa g 50 ciascuno.
Dividete la rete di maiale in 12 pezzi uguali.
in ciascuno avvolgete un pezzetto di fegato insieme con una foglia d'alloro.
Infilzate i bocconcini negli spiedini (preparate in tutto 4 spiedini con 3 bocconcini ciascuno).
Cuoceteli sulla griglia ben calda, poi conditeli con sale, pepe e un filino d'olio.
Serviteli subito.
VINO Si consiglia un bianco giovane dal gusto secco, sapido, con profumo floreale:
Nosiola, Vino della Signora, Favonio bianco