STECCONI DI MAIALE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpa di maiale, a dadi, g 300 - polpa di zucca, a cubetti, g 300 - lardo a fettine g 100 - mostarda di Cremona - verza - prezzemolo - aceto balsamico - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Avvolgete i cubetti di zucca con il lardo poi infilateli su 4 spiedini alternandoli al maiale.
Condite con sale, pepe, olio e infornate a 250° per 15' circa.
Servite gli stecconi con un cuore di verza a listerelle, dadini di mostarda, il tutto condito con olio, aceto balsamico e prezzemolo tritato.
VINO Dolcetto d'Acqui, Tarquina rosso, Aglianico del Vulture