STINCHETTI BRASATI

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

2 stinchetti di maiale - cipolla g 100 - burro g 60 - 2 spicchi di aglio vestiti - vino rosso robusto - salvia - rosmarino - pepe in grani - olio extravergine d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Rosolate gli stinchi con 3 cucchiai di olio, il burro, l'aglio, la cipolla a tocchetti, rosmarino, salvia e grani di pepe.
Quando saranno ben coloriti, salateli, bagnateli con 2 bicchieri di vino, copriteli e lasciateli brasare a fiamma moderata per un'ora e 40' circa.
VINO Rosso secco, vinoso, leggero di corpo:
Breganze Cabernet Sauvignon, Vesuvio rosso, Cannonau di Sardegna