TACCHINO AL LATTE CON LATTUGA ARROSTITA

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fesa di tacchino g 120 - cuore di lattuga g 100 - latte parzialmente scremato g 100 - 3 cucchiaini di olio extravergine - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Rosolate velocemente il tacchino in un cucchiaino di olio, salatelo e copritelo con il latte.
Lasciatelo cuocere, con il coperchio, per 15'.
Levate la carne e fate restringere il fondo di cottura a fuoco vivace per altri 5', poi frullate per rendere omogenea la salsa.
Dividete in tre il cuore di lattuga, ungetelo con un cucchiaino di olio, salatelo con moderazione e rosolatelo velocemente in una padella ben calda.
Affettate il tacchino e servitelo con la sua salsa e la lattuga arrostita completando con l'olio rimasto.