TACCHINO CON PATATE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fesa di tacchino g 500 - patate g 200 - scalogno - cipolla - lattuga - vino bianco - brodo vegetale - aceto balsamico - olio extravergine d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Riducete la fesa di tacchino a bocconcini, salateli, metteteli in una teglia con uno scalogno tritato, un dito di vino e cuoceteli in forno, a 150°, per 15'.
Intanto, soffriggete mezza cipolla tritata in un filo d'olio, insaporitevi le patate a fettine, sfumate con un dito di vino, bagnate con un mestolo di brodo, salate, fate stufare per 20', quindi frullate, ottenendo una crema semidensa.
Versatela nel piatto, sistematevi sopra i bocconcini di tacchino, alcune foglie di lattuga lessate e condite con un filo d'olio e un cucchiaio di aceto.