TAGLIATA AL BALSAMICO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fetta di roastbeef di manzo g 400 - burro - salvia - rosmarino - aceto balsamico - lattughino - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione In un pentolino, fate bollire e ridurre in salsina 4 cucchiai di aceto balsamico con un trito fine di salvia e rosmarino.
Scottate il roastbeef in padella, 2-3' per parte, con olio e burro caldissimi, quindi salate, pepate la carne e tagliatela a fette sottili da condire con la salsa di aceto.
Servitela con lattughino.
VINO Rosso secco, fruttato, moderato invecchiamento:
Gemme, Colli Orientali del Friuli Schioppettino, Menfi Nero d'Avola