TAGLIATA DI CARNE E PESCE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

filetto di maiale g 700 - un trancio di pesce spada g 700 - salsa per barbecue - pomodoro - insalata - 6 piadine pronte - rosmarino - aglio - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Fate marinare per 60' la carne cosparsa di salsa e il pesce condito con aglio e rosmarino tritati.
Trascorso il tempo indicato, appoggiate carne e pesce sulla griglia del barbecue (meglio a carbonella), chiudetene il coperchio e lasciate arrostire per 25'.
Tagliate tutto a fette sottili e servite con le piadine calde, olio, sale, pepe macinato, fettine di pomodoro e insalata.
VINO Vino rosso, di medio corpo, fresco di acidità , poco tannico, molto profumato:
Montecucco rosso, Ruche di Castagnole Monferrato, Teroldego Rotaliano