UOVA ALLA COQUE E FORMAGGI

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

6 uova alla coque - robiola g 60 - formaggio fresco di capra g 60 - 12 mini tartellette di pasta brisèe - olio extravergine - sale - pepe rosa e nero in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Lavorate i due formaggi con un filo d'olio, sale, una generosa macinata di grani di pepe misto, quindi distribuite il composto nelle tartellette, usando la tasca di tela con bocchetta spizzata.
Servite le uova alla coque insieme con le tartellette al formaggio.
guarnite a piacere.
VINO Valcalepio bianco, Sant' Antimo bianco, Nasco di Cagliari