UOVA CREMOSE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 uova - panna fresca - prosciutto cotto, affumicato g 160 - 4 zucchine - 2 cipollotti - pecorino fresco - burro - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Sbattete le uova con 8 cucchiai di panna, sale e pepe, quindi strapazzatele in un soffritto di burro, cipollotti tritati e prosciutto a dadini, lasciandole cremose.
Distribuitele nelle ciotoline monoporzione e guarnitele con una julienne di zucchine crude e con pecorino fresco.
VINO Vino bianco, di ottimo corpo, discreto alcol, buona acidità :
Etna Bianco, Verdicchio di Matelica, Alto Adige Riesling Renano