UOVA STRAPAZZATE E SEDANO RAPA

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

un sedano rapa - 2 uova da g 50 - latte scremato g 20 - un cucchiaino di olio extravergine di oliva - maggiorana fresca - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Pelate il sedano rapa e tagliatelo in 5 fette (peso totale g 100).
Scaldate la griglia e arrostitevi il sedano da entrambi i lati.
Allontanatelo dal fuoco e salatelo, conditelo con l'olio e tenetelo in caldo.
Battete le uova con il latte, circa due cucchiai, un pizzico di sale e uno di pepe, poi trasferitele in una bastardella.
Portate a bollore leggero una pentolina di acqua e cuocetevi a bagnomaria le uova mescolandole finchè risulteranno cremose.
Servite le uova strapazzate con il sedano rapa e decorate con foglioline di maggiorana fresca.