VITELLO ALLA PAPRICA CON CAROTE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fettine sottili di vitello g 480 - carota pulita g 120 - vino bianco g 100 - olio extravergine g 40 - cipolla g 30 - paprica - prezzemolo - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate a rondelle sottili la carota e le fettine di vitello a quadrotti.
Rosolate la cipolla tritata e la carota a rondelle nell'olio e dopo 6' unite la carne, quindi mescolate, aggiungete un cucchiaino di paprica, pià¹ o meno piccante a piacere, e sfumate con il vino bianco.
Cuocete a fuoco vivo per 5'.
Salate la carne a fine cottura e spolverizzatela con abbondante prezzemolo tritato.
VINO valle d'aosta gamay,ruche di castagnole monferrato,colli berici tocai rosso